WELCOME TO SUGAR IN SCHOOL

脳は、体重の約２％を占めるだけにもかかわらず、全エネルギーのおよそ18％を消費しています。

これほどの量を消費しながら、必要とするエネルギー源は、ブドウ糖だけなのです。脳にとって、糖質がいかに大切な存在かがわかりますね。

では、砂糖がどのようにして有効に働くのか、そのプロセスを紹介しましょう。

砂糖が分解してできたブドウ糖は、小腸で血液に入り、血中のブドウ糖は、全身をめぐって脳細胞内にとりこまれます。

このとき、細胞の中にある酵素の働きで、ブドウ糖は次第に分解され、水と二酸化炭素（炭酸ガス）になります。これがエネルギーとなって、脳の活動を活性化させます。

砂糖は、消化吸収が速く、このブドウ糖のもっともすぐれた供給源なのです。

また、ブドウ糖には、精神をリラックスさせる効果もあることがわかっています。

血糖値が高いと満ち足りた気分になり、低いとイライラと不快な気持ちになるわけです。

フランスなどでは、「角砂糖とキャンディで安全運転を！」という交通安全標語があるくらいです。

砂糖は、身体や頭の中でいろいろな働きをしています。