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(1) |
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白ごまはフライパンで煎って香りを出す。 |
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(2) |
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グラニュー糖と水を鍋に入れて溶かし、シロップを作って冷ます |
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(3) |
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別の鍋に牛乳と生クリームを入れて弱火にかけ、(1)を加えて2〜3分煮て火を止め、ふたをして5分位蒸らし、ごまの香りを牛乳に十分移す。 |
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(4) |
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(3)が熱いうちにゼラチン(水でふやかしておいたもの)を入れて混ぜ、完全に溶かす。さらに(2)を加えて混ぜ、漉してからプリン型に9分目まで流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。 |
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(5) |
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型から出し、コンデンスミルクをかけて、白ごまをふり、オレンジ、ミントの葉を添えてできあがり。 |
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