ベスト・オブ・シュガー・スウィーツ2003年の
グランプリに輝いた「ショートケーキ」をオーブンと型を使わずに、簡単パンケーキで作ってみよう！
パンケーキ［薄力粉200ｇ、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖大さじ3、塩小さじ2、牛乳300cc、卵1個、サラダ油大さじ1］、苺・ミントの葉各適宜、生クリーム200cc、グラニュー糖大さじ1。
ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖を加える。ここで砂糖と粉をよく混ぜるとダマにならない。
1の中心にくぼみをつくり、牛乳と卵を加えて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらサラダ油を加える。ラップをして冷蔵庫で30分間休ませる。
よく熱したフライパンに2を流し、表面に小さな穴が見えたらひっくり返して両面をきつね色に焼く。この要領でパンケーキを12枚焼く。
生クリームと砂糖をボウルにあけ、底を氷水で冷やしながらホイップする。
3に4を塗り、苺とミントの葉をのせて交互に重ねていく。
甘さだけじゃない効用いろいろ。「砂糖」をもっと使いこなそう！
砂糖のもつ不思議な効用を活用したクッキングレシピを、 信太康代先生に教えていただきました。お砂糖の力を試してみよう！！
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