■基本のバラ ※砂糖のデコレーションをするケーキは、バター・砂糖の多いヘビーな配合のフルーツケーキが使われます。 このケーキは長期間（なんと1年以上）保存できますが、2〜3カ月位がおいしく召し上がれるでしょう。

お砂糖で美しい花や繊細なレースを作り、ケーキを飾るシュガーフラワーを知っていますか？ イギリスでは、今でも家庭の主婦が楽しみながら作る伝統的なデコレーション法！ とってもきれいで、食べるのがもったいないくらい。 まさにお砂糖のアートなんです。 ●必要な器具と道具 ●シュガーペーストの作り方 ●基本のバラの作り方

■スイートピー
■カーネーション

●稲田和子 大阪府立大坂女子大学卒業 ■略歴／高校理科教師を経て、東京製菓学校、スイスフランスカシ研究所の宮川敏子先生にケーキを学ぶ。 早くから関心のあったケーキデコレーションを英国『WOODNUTT’S SCHOOL』で学び、帰国後、家庭画報、ＮＨＫなどで発表。日本での流行のきっかけをつくる。第１回ワールドケーキフェアに入賞。その他数々のコンテストに入賞。「ドキドキお菓子絵本」他、著書多数、テレビ、新聞雑誌で執筆活動をするかたわら、各地デパートでシュガーアート展を開催。現在、渋谷区恵比寿に教室をもつ。

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