■材料：ゼラチン８ｇ／水75�M／水あめ15ｇ／粉砂糖500〜600ｇ（余分に用意する）／グリセリン約15�M／ショートニング約８ｇ（生地の状態を見て入れる）

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■作り方：(1.)ゼラチンは分量の水につけてもどしておく。湯せんにかけ、水あめも加えて溶かす。(2.)粉砂糖の半量を加えて混ぜてから、湯せんをはずし、残りの粉砂糖を加えて練る。ミキサーの場合はヒーターで低速にする。(3.)密閉容器に入れて一晩ねかせ、使用前にもう一度練りかえす。このときショートニングを入れるとのびがよく、グリセリンを入れるとペーストが乾きやすくなるのでカバリングしやすい。（このペーストは花用には使用できない。）

■材料：ゼラチン10ｇ／水60�M／水あめ15ｇ／ショートニング５ｇ／トラカントガム（トラガカンスガム）／15ｇ粉砂糖300〜350ｇ

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■作り方：カバリング用と同様に作る。トラカントガムは、砂糖100ｇと共にふるい加え、残りの砂糖は固さを見ながら加え、練る。保存するときは、密閉容器に入れ、冷蔵庫に入れる。